Comment les poissons voient-ils?

Les poissons sont naturellement myopes. La plupart des poissons distinguent clairement les objets à un ou deux mètres et leur champ de vision maximal ne dépasse pas 15 mètres. Le fait est que les eaux naturelles ont une transparence assez faible, de sorte que les yeux des poissons ne sont pas adaptés à la vision à distance. Mais à courte distance, les poissons voient bien. Certains poissons ont une vision très nette jusqu'à 5 cm des yeux..

Les poissons prédateurs (taimen, brochet), guidés par leurs proies à l'aide des organes de vision, ont une vue relativement bonne. Ils distinguent les objets à une distance de 10 à 15 mètres.

Dans la dorade, la carpe et la tanche, vivant dans des eaux troubles, menant des vies en troupeau et recherchant de la nourriture en utilisant les organes de l'odorat et du toucher, la vision est plutôt faible.

Les poissons ont une vision des couleurs. Les poissons de nombreuses espèces distinguent à peu près les mêmes couleurs que les humains. Et encore plus subtilement réagir aux nuances de bleu, bleu et violet. Gudgeon, habitué à obtenir de la nourriture dans un bol rouge, la trouve toujours facilement dans plusieurs des mêmes bols de couleurs différentes.

Il y a des poissons qui vivent à de grandes profondeurs (environ 1 500 m), où la lumière ne pénètre pas. Chez les poissons vivant dans les profondeurs où il y a une sorte de lumière naturelle, les yeux atteignent des tailles énormes, dans certains ils deviennent télescopiques, ce qui augmente leur sensibilité et élargit le champ de vision. Cela permet au poisson d'utiliser le minimum de lumière provenant des organes lumineux de divers animaux des grands fonds. Ces yeux sont capables de percevoir la lumière dont l'intensité n'est que de 10 à 10 de la lumière naturelle à la surface de la mer.

De nombreux poissons sur la surface intérieure de la choroïde ont une couche réfléchissante de cellules (tapetum) remplie de cristaux brillants de guanine. Son rôle est qu'il ne transmet pas de rayons lumineux aux tissus situés derrière la rétine, et les renvoie à nouveau à la rétine. Cela améliore la capacité de l'œil dans des conditions de faible luminosité..

Chez certains poissons super profonds qui vivent à de très grandes profondeurs dans l'obscurité totale, leurs yeux sont réduits..

Chaque œil d'un poisson a son propre champ de vision, et les deux yeux couvrent ensemble un large champ de vision - environ 270 degrés. Cela signifie que le poisson voit des objets non seulement devant et sur les côtés, mais aussi quelque peu derrière.

Le poisson a une si bonne vue d'ensemble en raison de la structure des yeux et de leur emplacement sur les côtés de la tête.

Les yeux de poisson n'ont pas de paupières, donc ils ne se ferment jamais.

Vision des poissons d'eau douce

Novitsky R. | 15 juillet 2005.

Nous n'avons pas confiance à cent pour cent dans la façon dont la vie s'écoule sous la surface de l'eau. Sur la façon dont un poisson particulier réagit à divers stimuli, comment il recherche un appât et ce qui l'empêche de mordre de manière décisive, nous jugeons indirectement - par les résultats de la pêche, la présence-absence de "prise" et de descente, etc., etc.. P.

Afin d'appliquer efficacement leur expérience de pêche en confrontation avec les habitants de nos réservoirs, un pêcheur ou athlète amateur moderne doit posséder une quantité considérable de connaissances acquises à travers des observations personnelles répétées ou glanées à partir de sources scientifiques fiables..

Dans cet article, nous poursuivons la discussion sur les organes sensoriels des poissons et leur rôle inégal dans la vie des habitants sous-marins (voir "SR" n ° 2 et 8 pour 2002, n ° 2 pour 2003 et n ° 2 pour 2004).

À propos des organes sensoriels des poissons

Dans l'histoire du développement de la civilisation humaine, une attention particulière a été accordée à l'étude des poissons au IVe siècle av. e. En fait, l'ichtyologie en tant que science du poisson a commencé avec Aristote (384-322 avant JC), qui a fait les premières tentatives pour classer l'immense diversité des habitants du royaume de Neptune et a décrit la biologie et l'anatomie de nombreuses espèces de poissons.

Pendant deux ans et demi, les poissons ont été étudiés avec suffisamment de détails, mais les spécialistes des sciences naturelles des II-XIX siècles, décrivant dans leurs travaux scientifiques les habitants sous-marins des rivières, des mers et des océans, étaient sincèrement convaincus que les poissons sont des créatures très primitives et stupides qui ils n'ont ni l'ouïe ni le toucher, ni même de mémoire. Soit dit en passant, ces opinions, qui sont fondamentalement erronées, sont restées dans la communauté scientifique jusqu'aux années 1940..

De nos jours, presque tous les pêcheurs «littéralement avertis», sans parler des ichtyologistes, savent pourquoi il y a une ligne latérale pour les poissons, peuvent entendre ou sentir les poissons, à l'aide desquels ils trouvent de la nourriture ou ressentent la proximité d'un prédateur..

Il est bien connu que les organes sensoriels, ou, comme ils sont maintenant communément appelés systèmes sensoriels, permettent à un organisme vivant de percevoir une variété d'informations sur le monde qui l'entoure, ainsi que de signaler l'état interne de l'organisme lui-même.

Les organes sensoriels des poissons sont capables de:

- percevoir les champs électromagnétiques dans les régions spectrales visible (vision) et infrarouge (sensibilité à la température);

- ressentir des perturbations mécaniques ou des ondes sonores (audition),

- sentir la force de gravité (sensibilité vestibulaire et gravitationnelle) et la pression mécanique (toucher);

- reconnaître une variété de signaux chimiques - la perception des substances en phase liquide (goût) et en phase gazeuse (odorat).

Les systèmes sensoriels des poissons comprennent les systèmes sensoriels visuels, auditifs, gustatifs, olfactifs, tactiles et électrorécepteurs, ainsi que le système sensoriel sismique représenté par la ligne latérale, la sensation chimique générale.

L'un des organes sensoriels les plus importants chez les animaux est la vision - c'est la capacité de percevoir les champs électromagnétiques dans le spectre visible.

À l'aide d'analyseurs visuels, les poissons naviguent dans l'espace, trouvent de la nourriture ou évitent les prédateurs, occupent les niches écologiques correspondantes, évaluant visuellement la nature de l'environnement visuel (Beur, Heuts, 1973).

Populairement sur la structure des yeux de poisson

Les poissons voient (perçoivent la lumière) dans le milieu aquatique à travers les yeux et les reins photosensibles spéciaux. Les particularités de voir des poissons sous l'eau sont déterminées par la transparence des eaux, leur viscosité et leur densité, la profondeur, les vitesses actuelles, le mode de vie et la nutrition.

Comparés aux animaux terrestres et aux humains, les poissons sont plus myopes. La cornée de leurs yeux est plate et la lentille est sphérique. C'est sa forme qui provoque la myopie chez les poissons. Chez de nombreux poissons, la lentille peut dépasser de l'ouverture de la pupille, augmentant ainsi le champ de vision.

La substance de la lentille est de la même densité que l'eau, par conséquent, la lumière qui la traverse ne se réfracte pas et une image claire est obtenue sur la rétine.

La rétine (doublure intérieure) a une structure complexe, se compose de quatre couches: pigment, photosensible (les soi-disant bâtonnets et cônes) et deux couches de cellules nerveuses qui donnent naissance au nerf optique.

Le rôle des bâtonnets fonctionne au crépuscule et la nuit, de plus, ils sont insensibles à la couleur. À l'aide de cônes, les poissons perçoivent différentes couleurs.

Chez presque toutes les espèces, la pupille est immobile, mais les plies, les anguilles de rivière, les requins et les raies sont capables de la rétrécir et de l'étendre, augmentant l'acuité visuelle.

Caractéristiques de la vision chez différents poissons

Chez la plupart des poissons, les mouvements oculaires sont coordonnés, seuls certains (verdier, kalkan, langue de la mer, etc.) peuvent se déplacer indépendamment les uns des autres. Chez les poissons prédateurs, les yeux sont les plus mobiles.

Nos poissons marins et d'eau douce ont des organes de vision - les yeux - situés sur les côtés de la tête, chaque œil voyant son champ de vision. Cette vision est appelée monoculaire. Devant, la vision monoculaire de chaque œil se chevauche, une zone de vision binoculaire apparaît. L'angle de vision binoculaire chez le poisson est très faible - pas plus de 30?.

Le célèbre scientifique américain Robert Wood a montré comment les poissons peuvent voir de l'eau. Selon les lois de réfraction des rayons lumineux, les objets terrestres semblent pêcher plus haut qu'ils ne le sont en réalité. Si vous regardez de l'eau vers le rivage avec un angle par rapport à la verticale supérieur à 45 °, alors en raison de la réflexion interne totale de la surface de l'eau, l'observateur (poisson) devient un objet visible (pêcheur). Un pêcheur debout sur le rivage lui semble suspendu dans les airs et clairement reconnaissable, mais le poisson ne remarquera pas une personne assise, car à un petit angle d'inclinaison des rayons vers l'horizon (moins de 45?), Les objets au sol lui sont invisibles.

La grande majorité des poissons d'eau douce voient un maximum de 1 m. En eau claire (par exemple, dans nos réservoirs en hiver), les poissons peuvent pratiquement voir à une distance de 10-12 m, cependant, les objets, leur forme, leur couleur sont clairement distingués entre 1 et 1,5 m. Lors de l'adaptation des yeux au mouvement de la lentille, l'œil est réglé à une distance ne dépassant pas 15 mètres. Ceci est la gamme de poissons.

Selon des études expérimentales, le bar fluvial est capable de voir un objet de 1 cm à une distance d'environ 5,5 mètres. Lorsque la taille d'un objet a été réduite de 10 fois, la distance de vision de son prédateur a été proportionnellement réduite - le perchoir a vu l'objet au-delà de 55 cm. Le prédateur a vu un petit objet de 0,1 mm de taille seulement à 5,5 cm.

Les ichtyologistes font la distinction entre les poissons épris de lumière (diurnes) et les poissons crépusculaires. Chez les espèces de jour, il y a peu de bâtonnets dans la rétine, mais les cônes sont gros. Ces poissons (brochet, gardon, chevesne, aspic, etc.) distinguent bien les couleurs - rouge, bleu, jaune, blanc. Chez les poissons crépusculaires (sandre, lotte, poisson-chat,), seuls les bâtons sont dans la rétine, et par conséquent, ils ne sont pas en mesure de distinguer les couleurs et leurs nuances.

Les yeux comme organe de vision sont bien développés chez les poissons épris de lumière (brochet, toux, rudd) et certaines espèces crépusculaires (brème, collerette, brème, lotte). D'autres poissons crépusculaires (en bas) - carpes, carpes et tanches - ont des yeux moins développés (Protasov, 1968). À cet égard, chez les poissons qui aiment la lumière, l'orientation et la recherche dans l'espace, la nutrition peut être effectuée principalement à l'aide de la vision et chez les poissons crépusculaires - principalement en raison du sens du toucher et d'autres systèmes sensoriels.

Dans les planctonophages pélagiques (carpe argentée, sabre de mer), la nourriture est recherchée presque entièrement en raison de la vision.

La capacité des poissons à distinguer les couleurs. Les poissons diurnes distinguent assez bien les couleurs, au moins les spinningistes le savent, en utilisant une vibro-queue blanche ou un twister blanc-rouge dans différentes conditions pour chasser le brochet ou la perche. La mer Noire hamsa sur fond d'eau bleu-vert distingue (voit) des réseaux de différentes couleurs à la distance suivante: bleu-vert - 0,5-0,7 mètres; bleu foncé - 0,8-1,2 m; brun foncé - 1,3-1,5 m; gris ou noir - 1,5-2,0 m; blanc (non peint) - 2,0-2,5 m.

Les poissons crépusculaires et nocturnes, comme indiqué ci-dessus, ne sont pas en mesure de distinguer les couleurs.Par conséquent, les pêcheurs-athlètes et les amateurs lorsqu'ils expérimentent avec des appâts doivent prêter une attention particulière non pas à la couleur de l'appât, mais à son comportement (résistance frontale, caractéristiques de bruit).

L'utilisation de leurres spécialement colorés pour attraper les prédateurs du crépuscule (le même sandre ou le poisson-chat) semble injustifié à l'auteur, car ce poisson ne répond pas à la couleur d'un certain «prédateur», mais seulement à ses qualités hydrodynamiques, corrigeant le prochain jet par vision (grâce à l'excellent crépuscule - noir -blanc - vision) contour de l'appât. De plus, plus sa silhouette est brillante sur le fond d'un fond taché de pierre (blanc sur noir, fluorescent sur noir), plus le nombre de prises et de captures d'un prédateur sera important pour le joueur qui filera en utilisant les mêmes appâts, mais de couleurs différentes. Et encore une fois, la couleur blanche ou jaune de l'appât, et certainement pas violette, par exemple, les taches sur un fond vert d'un wobbler (à moins, bien sûr, que ce soit un modèle super irrésistible à cliquetis) sera d'une importance décisive pour un lancer de sandre..

La perception visuelle des mouvements des poissons. Des scientifiques russes ont étudié la capacité de l'appareil visuel des poissons à percevoir le mouvement. Pour ce faire, nous avons observé la réaction optomotrice des poissons aux bandes successives en mouvement ou les détails de la situation pendant 1 seconde (détermination de l'amplitude des moments optiques). Les résultats suivants ont été obtenus..

Le moment optique au sommet et au carassin était de 1/14 - 1/18 seconde, brochet et tanche - 1/25 - 1/28 s, brème et perche - 1/55 s. Les poissons ayant des moments optiques de 1/50 à 1/67 s sont capables de percevoir le même mouvement deux fois plus détaillés que les humains, et les poissons ayant des moments optiques 1/10 - 1/14, sont deux fois moins détaillés.

Une perception subtile du mouvement par l’appareil visuel du poisson permet aux victimes d’attraper le moment initial du lancer et de s’échapper du prédateur. Pour les poissons pacifiques, le signal du prochain jet de prédateur est le tremblement et la vibration des nageoires dorsale et pectorale, ainsi que du corps entier du chasseur, attrapé par l'œil d'une proie potentielle (Protasov, 1968).

Les poissons bien nourris et fatigués ont une réaction optomotrice faiblement exprimée (réaction au mouvement), et les poissons affamés et bien reposés ont une réaction fortement exprimée.

Les organes sensoriels des poissons dans le comportement alimentaire des poissons

D'intérêt pour le pêcheur sont également obtenus expérimentalement et vérifiés dans des conditions naturelles les résultats du fonctionnement alternatif des organes sensoriels des poissons lorsqu'ils recherchent des objets alimentaires.

Pendant la «recherche libre», lorsque la distance à l'objet d'alimentation dépasse 100 m, seul le sens de l'odorat «fonctionne» chez le poisson, les autres systèmes de capteurs ne sont pas impliqués. A l'approche de la source d'une odeur "savoureuse" de 100 à 25 m, l'ouïe est liée au sens de l'odorat. À une distance de 25 à 5 m, le poisson essaie de trouver de la nourriture à l'aide de l'odorat, de la vue et de l'ouïe.

Lorsque la nourriture reste "à portée de main" (de 5 à 1 m), le poisson utilise principalement la vue, puis l'odorat et l'ouïe. À une distance de 1 à 0,25 m, la vision, l'ouïe, une ligne latérale, l'odorat et la sensibilité gustative externe sont simultanément impliqués dans la recherche (toucher le sol avec des antennes, toucher les lèvres, le museau, même les nageoires).

Lorsque la nourriture est «sous le nez» et que sa distance ne dépasse pas 0,25 m, le poisson «comprend» presque tous les sens: vision, ligne de touche, électroréception, sensibilité gustative externe, sensation chimique générale et toucher. Leur collaboration conduit rapidement à la détection des aliments pour poissons..

Le comportement des poissons prédateurs, en fonction des caractéristiques de la vision

En ce qui concerne la période de plus grande activité alimentaire, la séparation suivante des poissons prédateurs est utilisée: perche - prédateur du crépuscule, brochet - crépuscule, sandre - crépuscule profond.

Les perches-ichtyophages et les brochets se nourrissent 24h / 24: pendant la journée, ils chassent les proies d'une embuscade, au crépuscule et à l'aube, ils sortent en eau libre et poursuivent les victimes. L'alimentation «crépusculaire» des prédateurs se produit sous un éclairage de centaines à dixièmes d'une suite (le soir) et vice versa (le matin). Pendant cette période, la perche et le brochet ont une vision diurne avec une netteté et un champ de vision maximum, et des bancs de poissons proies denses commencent à se désintégrer, assurant une chasse réussie pour les prédateurs. Avec le début de l'obscurité, les poissons individuels se dispersent dans toute la zone de l'eau, le haut et le sombre lorsque l'illumination tombe en dessous de 0,01 lux tombent au fond et gèlent. La chasse aux poissons prédateurs s'arrête.

Aux premières heures de la journée, avec un éclairage allant des dixièmes aux centaines de suites, les «bébés battants» continuent jusqu'à ce que les poissons-proies forment des bancs défensifs denses..

Selon les études des ichtyologues, en été, la durée de l'alimentation matinale des prédateurs a atteint 3 heures, le soir - 4 heures et la nuit (sandre) - 5-6 heures.

Le sandre peut utiliser la vue dans ces conditions lorsque les autres poissons ne peuvent pas voir. La rétine du prédateur contient un pigment hautement réfléchissant - la guanine, qui augmente sa sensibilité. La chasse au sandre pour les petits poissons en vol est la plus réussie dans un éclairage au crépuscule profond - 0,001 et 0,0001 lux.

En automne, par temps nuageux et pluvieux, lorsque l'éclairage ne change pas de manière significative, les juvéniles de poissons paisibles forment des bancs défensifs clairsemés et les prédateurs peuvent chasser avec succès tout au long de la journée, et pas seulement au crépuscule. Le soi-disant "zhor d'automne" d'un prédateur se produit.

On note une caractéristique intéressante de la chasse au brochet et à la perche à la lumière et à une grande transparence de l'eau. Le jour, ces poissons agissent comme des prédateurs d'embuscade typiques: en cas de capture infructueuse de proies dans une embuscade, ils ne la poursuivent pas pour ne pas effrayer d'autres victimes potentielles du site de chasse. Ces troupeaux de poissons contournent les zones où se cache le prédateur, ayant trouvé son refuge avec enthousiasme. Par conséquent, pendant la journée, le brochet ou la perche effectuent un lancer clairement calibré et précis uniquement avec la possibilité de capture à 100% des proies. La vision joue un rôle décisif dans un lancer réussi.

Ainsi, connaissant les caractéristiques et les possibilités de perception visuelle des poissons, les pêcheurs ont l'opportunité d'effectuer une recherche ciblée d'un futur "sparring partner" sous-marin dans un étang. Connaître les forces et les faiblesses de l'ennemi (lire - la capacité de voir des poissons en mer et en eau douce, de jour et au crépuscule), j'espère, aidera de nombreux amateurs de pêche à sortir victorieux de ce combat fascinant et honnête.

Cinq aliments sains

Tout régime strict ?? stress pour le corps dans son ensemble, et pour les yeux en particulier. En effet, pour un fonctionnement normal, ils nécessitent beaucoup de substances différentes. Mais est-il possible de guérir la vision avec de la nourriture ou d'arrêter sa détérioration héréditaire? Le programme "Aliments vivants et morts" a ramassé les cinq meilleurs produits sains pour la vision.

1. Foie de morue

Beaucoup de gens n'aiment pas le foie de morue et en vain. Après tout, c'est une source d'huile de poisson et, par conséquent, d'acides gras essentiels, que la médecine moderne considère comme une prévention presque universelle de nombreuses maladies.

Ekaterina Perfilieva, ophtalmologiste: «Ce sont des substances nécessaires à notre corps pour assimiler d'autres oligo-éléments».

On pense que les carottes sont très utiles pour la vision. Et en effet c'est ?? la racine d'orange est le leader dans le contenu du précurseur de la vitamine A. Cette vitamine se trouve dans tous les légumes et fruits de couleur orange et rouge, vous devez donc y prêter attention dans votre alimentation.

Mais dans notre liste des meilleurs, nous avons décidé d'inclure un autre légume brillant ?? citrouille, détenteur d'un record reconnu pour le contenu de lutéine et de zéaxanthine. Ces caroténoïdes utiles sont-ils également responsables de la santé maculaire? centre de la rétine, où le faisceau de lumière est focalisé. En d'autres termes, plus il y a de lutéine et de zéaxanthine, mieux une personne voit. Et c'est dans la citrouille qu'il y a beaucoup plus de ces substances que dans d'autres légumes. Les experts recommandent de le manger sous n'importe quelle forme tous les jours.

Le fromage cottage est très important pour la rétine en raison de la présence de vitamines B et de calcium ainsi que d'autres minéraux.

Ekaterina Perfilieva, ophtalmologiste: «Calcium ?? pour renforcer le cadre externe de l'œil, qui est appelé la sclérotique. Autrement dit, toute la partie blanche de l'œil est dense. Il faut rester serré ?? c'est comme un squelette de l'œil. Par conséquent, le calcium, qui se trouve dans les produits laitiers, dans le fromage cottage, en particulier, nous avons également besoin ".

Les myrtilles sont vraiment très bonnes pour la vision. Son principal avantage ?? la présence de substances contribuant à l'accumulation de rhodopsine et d'iodopsine, pigments rétiniens.

Ekaterina Perfilieva, ophtalmologiste: «La zone de la rétine, appelée macula, est responsable du maximum de notre vision. Et ce ne sont que les myrtilles qui contiennent les substances nécessaires à la production de pigment dans cette macula lutea. C'est-à-dire qu'il s'agit de vitamine A, de vitamine E, de lutéine, de zéaxanthine. C'est ce dont nous avons besoin pour que l'œil fonctionne correctement. ».

Maneli Mozafarich, ophtalmologiste: «De plus, les myrtilles contiennent de nombreuses anthocyanes, des molécules qui saturent l'œil en oxygène et combattent les radicaux libres. Par conséquent, assurez-vous de manger beaucoup de bleuets, surtout en été ".

Mais en hiver aussi ?? à l'état congelé, les propriétés bénéfiques sont entièrement préservées.

5. Chocolat noir

Le chocolat noir est également très bon pour les yeux. Les médecins suisses ont résumé les résultats de nombreuses études au cours des dernières années et ont conclu qu'il réduit la quantité de radicaux libres dans le corps. Cela signifie qu'il est capable de réduire le risque de développer un glaucome..

Maneli Mozafarich, ophtalmologiste: «On peut dire que le cacao, en raison de sa teneur en flavonoïdes, est un puissant antioxydant qui agit comme vasodilatateur. Il améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux sanguins et réduit la pression intraoculaire. ".

Plus le chocolat est foncé, mieux c'est. Si la teneur en cacao est de l'ordre de 90%, il est certainement utile.
Pendant près d'un mois, l'héroïne du programme «Living and Dead Food» a inclus dans sa carte citrouille, fromage cottage, myrtilles, foie de morue et chocolat noir. Cela a-t-il donné un effet rapide visible? Réponses ?? dans la vidéo.

Manger du poisson tous les jours - résultats. Top 10 des variétés de poissons les plus saines et les plus abordables

Saviez-vous que l'espérance de vie moyenne des résidents du Japon (en particulier à Okinawa) est de 84 ans, en Sardaigne - 82 ans, à Saint-Marin - 83 ans, en Grèce - 81 ans. L'un des secrets de cette longévité est l'utilisation régulière de poissons et autres fruits de mer..

Vous voulez savoir ce qui arrivera à votre corps si vous mangez du poisson tous les jours? Nous vous le dirons maintenant! Et en prime, nous vous donnerons les 10 variétés de poisson les plus utiles et les plus abordables qui non seulement diversifient le menu, mais vous rendent également plus sain!

Avantages pour les poissons

Nous mentionnerons immédiatement un point important: les oméga-3 se retrouvent en grande quantité dans les poissons d'eau profonde des mers froides.

De plus, la composition des poissons de mer est enrichie en iode et en brome, ce qui ne peut pas être dit des cousins ​​de rivière, dans lesquels ces substances sont plusieurs fois moins.

Dans le même temps, le poisson de rivière est plus abordable. Et si vous avez une canne à pêche, plusieurs heures gratuites et un étang à proximité, vous pouvez compter sur l'oreille d'un poisson de rivière fraîchement pêché.

Parlons maintenant de ce à quoi entraînera quotidiennement la consommation de poisson..

1. Renforcez le cœur et les vaisseaux sanguins

Le poisson est riche en acides gras polyinsaturés essentiels oméga-3 et oméga-6, nécessaires au travail coordonné du cœur et des vaisseaux sanguins.

Ces acides ne sont pas synthétisés par notre corps et doivent donc provenir de l'extérieur, c'est-à-dire avec de la nourriture.

Seulement 100 g de maquereau de l'Atlantique contiennent plus de 2600 mg d'acides gras oméga-3 (ce qui correspond à une norme quotidienne de 250 mg). Et dans le foie des acides gras de morue de 10 à 25 mille mg pour 100 g de produit.

Manger régulièrement des poissons gras (anchois, maquereaux, sardines), vous avez:

le taux de cholestérol de faible densité diminuera et la teneur en «bon» cholestérol augmentera;

la croissance des plaques athérosclérotiques ralentira;

le muscle cardiaque se renforcera;

le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques diminuera.

Ces conclusions ont été faites par des scientifiques de Harvard, qui surveillaient l'état de santé de plus de 40 000 hommes âgés de 40 à 75 ans depuis 18 ans. Les hommes qui consommaient 100 à 150 g de poisson gras de une à quatre fois par semaine avaient un risque de développer des maladies cardiovasculaires de 15% inférieur à ceux qui incluaient le poisson dans leur alimentation moins de quatre fois par mois. Un lien vers l'étude est fourni à la fin de l'article, dans la section "Sources d'information".

2. Améliorez la fonction cérébrale

Il n'y a rien de surprenant dans le fait qu'avec l'âge, nos capacités mentales s'affaiblissent. Mais nous pouvons ralentir ce processus en mangeant du poisson tous les jours.

Les acides gras oméga-3 ralentissent le développement des processus neurodégénératifs liés à l'âge, ce qui peut entraîner une démence sénile et la maladie d'Alzheimer.

Manger des plats de poisson 2 à 3 fois par semaine ralentit le déclin cognitif de 13%.

Êtes-vous encore loin de la vieillesse? Ce n'est pas une raison pour refuser le poisson, surtout si vous souhaitez améliorer la mémoire, la concentration et la vitesse d'assimilation des informations. La supplémentation en oméga-3 augmente la quantité de matière grise dans l'hippocampe et d'autres structures cérébrales responsables de la mémoire et des émotions..

3. Débarrassez-vous de la dépression

Le blues et l'apathie vous submergent-ils en hiver comme en été? Aucune force, aucune envie d'aller travailler et de rencontrer des amis? Mangez du poisson gras tous les jours! Il contient l'un des acides oméga-3 (à savoir l'acide eicosapentaénoïque), dont un faible taux sanguin est observé chez les personnes souffrant de dépression. C'est cet acide qui augmente la production de sérotonine - une hormone de bonne humeur.

De plus, les acides gras oméga-3 augmentent considérablement l'efficacité du traitement de la dépression et des troubles nerveux. Pourquoi? Les acides gras oméga-3 affectent favorablement la microflore intestinale, rétablissent le niveau de sérotonine et d'autres neurotransmetteurs, qui sont libérés dans l'intestin en grande quantité. Cela vous permet de réduire la dose d'antidépresseurs utilisés..

Un rôle important dans la lutte contre l'anxiété et les états dépressifs appartient aux vitamines B (en particulier la vitamine B12). Dans 100 g de maquereau de cette vitamine, environ 800% de l'apport quotidien, tandis que dans le hareng environ 550%. Des performances impressionnantes, n'est-ce pas?

De plus, ces types de poissons (par exemple, le maquereau de l'Atlantique) sont peu coûteux, donc votre budget ne sera pas particulièrement affecté si vous introduisez un produit antidépresseur naturel, savoureux et sain dans votre alimentation.

4. Améliorez le sommeil

L'insomnie et les réveils fréquents peuvent être causés par une carence en vitamine D et en acides gras oméga-3. Vous pouvez améliorer la qualité du sommeil en mangeant du saumon de l'Atlantique trois fois par semaine. Ceci est discuté dans l'étude, qui peut être trouvé en cliquant sur le lien à la fin de l'article (voir la section "Sources d'information").

5. Protégez votre vue

La dégénérescence maculaire est l'une des principales causes de déficience visuelle et de cécité chez les personnes âgées.

Les acides gras oméga-3 aident à protéger la rétine des changements dégénératifs et à réduire le risque de dégénérescence maculaire de 53%. Il suffit de manger du poisson une fois par semaine..

La vitamine A est également importante pour la vision à tout âge, dont l'absence peut conduire à la "cécité nocturne" - une pathologie visuelle dans laquelle la vision est perturbée dans l'obscurité.

Le foie de morue est riche en vitamine A, dont 100 g contiennent 2500% de l'apport quotidien de cette vitamine.

Mais rappelez-vous qu'un surdosage de vitamine A est plus dangereux qu'une carence, car il est lourd de développement de pathologies graves:

Peau qui pèle, perte de cheveux et ongles cassants.

Épuisement nerveux et physique.

Troubles gastro-intestinaux.

Douleurs articulaires et vertébrales.

Irrégularités menstruelles.

Un excès de vitamine A est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes, car il peut entraîner des malformations congénitales chez le fœtus..

6. Reconstituer la carence en vitamine D

Savez-vous qu'en Russie, 90% des enfants d'âges différents sont plus ou moins déficients en vitamine D? Avec les adultes, la situation n'est pas meilleure. Les statistiques mondiales ne sont pas non plus heureuses: environ 50% de la population mondiale souffre d'un manque de cette vitamine. Qu'est-ce que cela menace?

Le développement du diabète.

Fragilité et fragilité des os.

Le rachitisme chez les enfants.

Détérioration de la composition du sang et, par conséquent, des maladies cardiovasculaires, y compris l'athérosclérose.

Troubles nerveux: démence sénile et maladie de Parkinson.

Et la liste continue..

Au minimum, enrichissez votre alimentation de vitamine D, et le poisson vous y aidera. 100 g de hareng contiennent 300% de l'apport quotidien de cette vitamine, chez le maquereau ce chiffre est de 160%.

Et, bien sûr, n'oubliez pas les bains de soleil. Si le soleil brille par la fenêtre, ne manquez pas l'occasion de vous imprégner de toute la famille sous ses rayons, même si janvier est à l'extérieur!

7. Renforcez les os et les dents

Depuis l'enfance, les parents nous disent que le poisson est bon pour le cerveau et les os. Et c'est vrai! Après tout, il contient de la vitamine D et du phosphore, responsables de la solidité des os et du bon état des dents..

De plus, le phosphore participe activement à la production de protéines nécessaires à la croissance et à la régénération des cellules et des tissus..

La consommation quotidienne de 200 g de saumon compense la carence en phosphore de près de 100%. Si vous préférez le sandre ou le hareng, tant mieux! 200 g de ces espèces de poissons contiennent 50% de phosphore de l'apport journalier. Si du fromage, des œufs, du fromage cottage, des noix sont également présents sur votre table, la carence en phosphore ne vous menace pas! Vos os seront solides, vos muscles sains et vos dents belles.!

8. Réduisez le risque de maladies auto-immunes

La dermatite atopique, le diabète sucré de type 1, la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis et de nombreuses autres maladies auto-immunes se développent dans le contexte d'un dysfonctionnement du système immunitaire qui attaque par erreur les cellules saines de son propre corps.

Malheureusement, il est impossible de guérir complètement les maladies auto-immunes. Mais si vous mangez régulièrement du poisson (au moins 2 à 3 fois par semaine), vous pouvez empêcher leur développement, faciliter le cours et prolonger le stade de rémission (à condition qu'il n'y ait pas d'allergie au poisson).

Les acides gras oméga-3 et la vitamine D participent à la construction des membranes cellulaires et à la production de nombreuses hormones, réduisent l'inflammation et activent les défenses de l'organisme, ce qui est extrêmement important pour les pathologies auto-immunes.

Et en effet, avec la consommation quotidienne de poisson, le système immunitaire s'améliorera et, par conséquent, nous serons moins susceptibles d'attraper la grippe et le rhume. Par conséquent, en hiver, il est recommandé de manger des variétés de poissons gras: maquereau, hareng.

Mais gardez à l'esprit que certaines variétés de poissons contiennent de l'histamine, ce qui peut déclencher le développement d'allergies alimentaires avec une utilisation fréquente.

9. Protégez la glande thyroïde

Les violations de la glande thyroïde entraînent le développement de maladies endocriniennes graves, l'obésité et la cachexie, des troubles nerveux, des problèmes de fonction reproductrice, une immunité affaiblie.

La principale raison de l'échec de ce corps est le manque d'iode dans le corps. Le poisson aidera à le remplir: thon, hareng, saumon, plie.

En plus de l'iode, le poisson et les fruits de mer contiennent du sélénium, du zinc, de la vitamine B12 et des acides gras oméga-3:

Le sélénium stimule la synthèse de l'hormone thyroïdienne triiodothyronine.

Le zinc régule la production d'hormones thyroïdiennes, empêchant ainsi leur excès ou leur carence.

Les oméga-3 réduisent l'inflammation.

Les vitamines B normalisent l'état du système nerveux, qui souffre de maladies de la glande thyroïde.

Mangez du poisson régulièrement et votre thyroïde fonctionnera en douceur!

10. Construire du muscle

Voulez-vous développer vos muscles et maintenir le résultat en faisant de la musculation? Ajoutez du poisson à votre alimentation quotidienne, qui est une excellente source de protéines alimentaires..

Tendons ou muscles blessés pendant l'entraînement? Les variétés de poissons gras aideront également à accélérer le processus de récupération. Tout est très simple!

La protéine est la pierre angulaire des nouvelles cellules et un composant des tendons.

Les acides gras oméga-3 combattent efficacement le processus inflammatoire qui décompose les protéines. Mais la protéine est l'un des principaux matériaux de construction du tissu musculaire..

Et plus loin! Selon les résultats de l'étude, lien vers lequel vous trouverez à la fin de l'article dans la section "Sources d'information", l'apport quotidien en vitamine D augmente le taux de testostérone dans le sang. Et comme le poisson est riche en cette vitamine, mangez-le quotidiennement pour augmenter non seulement l'endurance physique, mais aussi l'activité sexuelle!

11. Perdre du poids

La diète de poisson est une excellente option pour ceux qui veulent se débarrasser de 3 à 6 kg en deux semaines aussi confortablement et sans nuire à leur santé.

Les avantages d'une alimentation à base de poisson sont indéniables:

fournit à l'organisme tous les oligo-éléments et nutriments nécessaires, ce qui ne peut pas être dit au sujet des mono-régimes stricts;

pendant longtemps procure une sensation de satiété et réduit le désir de manger;

favorise une bonne perte de poids, au cours de laquelle le poids disparaît en raison de la graisse et non de la masse musculaire.

Le principe du régime est simple: manger du poisson, des légumes et des fruits (tout sauf les bananes et les raisins)! Buvez un verre d'eau tiède chaque matin à jeun! Et pas de bonbons!

Vous pouvez manger jusqu'à 800 g de poisson par jour. Laquelle? Problème de discussion.

D'une part, les nutritionnistes disent que les poissons de rivière faibles en gras conviennent mieux à la perte de poids..

Les poissons de mer gras, d'autre part, accélèrent le métabolisme, ce qui contribue à une perte de poids plus intense..

La moyenne d'or est la suivante: 4 à 5 fois par semaine, privilégiez les variétés alimentaires de poissons (goberge, cabillaud, perche, brochet). Et 2 à 3 fois par semaine, prenez soin de vous avec des poissons plus gras: hareng, sardine, maquereau, saumon. Mais rappelez-vous que la friture de poisson pendant un régime est inacceptable! Vous pouvez diversifier le menu avec des calmars, des algues et autres fruits de mer.

Voici une liste des poissons les plus utiles, mais abordables.

Top 10 des poissons sains

Poissons de la famille du saumon (le plaisir n'est pas bon marché, mais périodiquement, vous pouvez et devez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec ce poisson savoureux et sain).

Races de morue (goberge, merlu).

Sans aucun doute, cette liste ne limite pas la liste des poissons qui peuvent et doivent être inclus dans l'alimentation: la perche de rivière, la sandre, le capelan, le saury, le flétan et la plie. Mangez du poisson et soyez en bonne santé!

Êtes-vous déjà allé à la poissonnerie? Ne te presse pas! Lisez l'article à la fin pour en savoir non seulement sur les avantages, mais aussi sur les dangers de ce produit..

Nuire aux poissons

Le principal problème que vous pouvez rencontrer en mangeant et en choisissant du poisson est sa qualité. Nous ne savons pas où il a été capturé, à moins, bien sûr, que nous-mêmes ne l’avions capturé..

Oui, et la pisciculture dans les fermes ne garantit pas un produit de haute qualité, car les poissons sont souvent nourris avec des antibiotiques pour minimiser le risque de contracter diverses maladies et accélérer la croissance. En plus des antibiotiques, des nitrates sont ajoutés aux étangs, ce qui favorise la croissance des algues, sur lesquelles les poissons prennent rapidement du poids.

Conclusion: choisissez des poissons pêchés dans la nature (par exemple, des représentants des océans des mers du Nord).

Les parasites sont un autre problème que l'on peut rencontrer en mangeant du poisson. Mais sa solution est assez simple: traitement thermique ou surgélation du produit.

Mais ce n'est pas tout! Tous les poissons contiennent du méthylmercure. La seule question est la concentration de ce composé hautement toxique..

Rospotrebnadzor a recommandé de refuser de manger les variétés de poisson suivantes en grandes quantités contenant du mercure:

maquereau royal (à ne pas confondre avec l'Atlantique habituel pour nous);

Mais les anchois, le mulet, le hareng, les sardines, le bar, les crevettes et le saumon peuvent vous chouchouter sans nuire à la santé.

Et encore une astuce! Ne poursuivez pas la taille du poisson: plus il est gros, plus il est âgé et, par conséquent, il peut contenir plus de substances nocives que chez les individus plus jeunes et plus petits.

Le matériau a une fonction de référence! Avant d'utiliser des produits pharmaceutiques ou des services médicaux, consultez un spécialiste.!

Quels aliments sont bons pour la vision?

Comment choisir la bonne nutrition pour ceux qui souffrent de maladies oculaires: cataractes, glaucome, myopie, hypermétropie, daltonisme?

Les conseils sont divisés par le chef du département de réflexologie, homéopathie et méthodes physiques de traitement de l'Institut de recherche Helmholtz de Moscou Marina Sergeyevna MATEVOSOVA.

Une bonne condition pour maintenir la vision et maintenir la fonction oculaire est une bonne nutrition. Il consiste principalement à observer plusieurs principes:

  • la modération des aliments;
  • aliments de haute qualité, combinés, facilement digestibles et variés;
  • augmentation de l'apport d'aliments riches en vitamines A, E et C.

Maladie oculaire: carence en vitamines

Commençons par le dernier principe. La carence en vitamines est aujourd'hui caractéristique de la plupart des femmes. Avec les maladies oculaires, le corps a besoin de certaines vitamines, que nous avons mentionnées ci-dessus. Rappelons que la vitamine A se trouve dans:

  • les carottes,
  • melon,
  • tomates,
  • salade,
  • pois verts,
  • oignons verts,
  • Cottage cheese,
  • foie.

Vitamine B dans:

  • dans les légumes,
  • champignons,
  • produits laitiers fermentés.

La vitamine C dans:

  • aux cynorrhodons,
  • pommes de terre,
  • Choucroute,
  • agrumes.

Inclure généreusement les plats de ces produits dans l'alimentation.

Il nourrit parfaitement tout le système oculaire avec du jus de carotte. C'est la source la plus riche de vitamine A. Elle est rapidement et bien absorbée. Vous pouvez boire ce jus quand vous le souhaitez, mais deux fois par an, vous devez boire du jus de carotte comme médicament, dans un cours. Un verre de jus tous les matins pendant un mois.

Soit dit en passant, le jus de carotte renforce le système nerveux, traite le cancer au stade initial et peut amener tout le corps à un état gai. Dans les saisons où les carottes perdent leur jutosité et ne conviennent plus aux jus, buvez une décoction de carottes. Il peut faire la base des soupes de légumes. N'oublie pas ça

assurez-vous de manger avec de la crème sure ou de l'huile, car la vitamine A est liposoluble. Une petite cuillerée de graisse suffit.

Pour les maladies des yeux et du nerf optique, l'ulcération de la cornée, la cataracte et la conjonctivite, le jus de persil est efficace. Il est l'un des jus les plus puissants, il ne doit donc pas boire plus de 30 à 40 ml par jour. La quantité de jus à la fois ne doit pas dépasser une cuillère à soupe.

Il est préférable de mélanger le jus de persil avec de l'eau ou un autre jus de légumes. Un mélange extrêmement utile de jus de persil et de carottes. Les éléments présents dans le jus de persil sont contenus dans une telle combinaison qu'ils renforcent les vaisseaux sanguins, en particulier les capillaires et les artères. Jus de persil - un outil puissant pour restaurer l'acuité visuelle, réduit avec un travail intense des yeux.

Il «rafraîchit» parfaitement les yeux, purifie le sang et, en général, la betterave entière. Deux cuillères à soupe de son jus doivent être ajoutées au mélange de jus de carotte et de persil.

Les abricots sous toutes leurs formes ont un effet positif sur les vaisseaux oculaires:

  • Naturel
  • Fruits frais
  • le jus
  • séché - abricots secs et abricot.

Parmi les baies d'été, les myrtilles améliorent la vision. En saison, au moins 10 verres doivent être consommés. Les myrtilles ont une bonne conservation de leurs propriétés uniques sous forme de confiture crue. Les bleuets râpés doivent être dans les proportions: un verre de baies pour un verre de sucre granulé. Si les bleuets sont conservés dans un réfrigérateur, la quantité de sucre peut être réduite de moitié.

Assurez-vous de boire de l'églantier - il n'a pas d'égal en vitamine C. Son utilisation quotidienne apporte force et élasticité aux vaisseaux sanguins.

Les personnes atteintes de myopie doivent préparer l'aubépine. Il est riche en acide ascorbique et en carotène. Les aubépines séchées, moulues en farine, mélangées à du miel, peuvent être consommées sous forme de confiture. Les feuilles et les fruits d'aubépine séchés sont bons à utiliser comme feuilles de thé au lieu de thé.

Infusions d'aubépine et d'églantier, de jus et de gelée de bleuets, le thé vert devrait diversifier votre alimentation quotidiennement, représentant environ la moitié du liquide que vous buvez.

Chaque repas doit comprendre des fruits, des légumes, des salades, des jus. De toutes les céréales, la farine d'avoine et le sarrasin sont particulièrement riches en vitamines, bien absorbées et nécessaires à nos yeux..

Le moins possible devrait manger du pain blanc et des bonbons. Limitez-vous à l'utilisation du sel, mais en aucun cas ne l'excluez complètement de l'alimentation.

Régime nécessaire

La nourriture monotone réduit non seulement l'appétit, mais est également difficile à digérer. La nutrition doit être complète à tous égards. Ce n'est pas tant le type de plats qui existe, mais la façon dont les produits sont combinés avec leur utilisation simultanée. Rappelez-vous, quelle lourdeur désagréable dans l'estomac et dans tout le corps apparaît lorsque vous mangez tout de suite. Une sensation désagréable d'inconfort est causée par une surcharge de tous les organes digestifs.

Cette sensation est causée par l'utilisation simultanée de protéines concentrées et de glucides. Ces aliments mélangés sont digérés avec difficulté, emportant toutes les forces. La nourriture devient du lest et ne sert à rien.

Les aliments riches en protéines ne doivent pas être mélangés avec des aliments riches en glucides. Les produits neutres peuvent être mélangés avec les deux. La protéine est:

  • Viande,
  • oiseau,
  • saucisses bouillies,
  • poisson,
  • tous les produits à base de soja,
  • les œufs,
  • Lait,
  • tous les types de fromages avec une teneur en matières grasses supérieure à 50%.

Les glucides:

  • pain et pâtisseries,
  • pommes de terre,
  • toutes les céréales,
  • Pâtes.

Les produits neutres incluent:

  • les huiles végétales,
  • variétés de margarine et de beurre allégées.

Les produits laitiers:

Tous les produits fumés crus:

Ne pas abuser de la consommation excessive de viande, saucisses, beurre, salinité et viandes fumées..

Les salades devraient être un plat d'accompagnement pour les plats de viande, et vous pouvez manger des pommes de terre ou du riz non seulement avec des légumes, mais aussi avec du poisson légèrement salé ou une tranche de viande fumée.

Pour toutes les maladies associées aux yeux, vous devez manger des aliments faciles à digérer. La base devrait être des aliments naturels qui ne sont pas cuits..

Un régime alimentaire quotidien d'au moins 60% devrait être composé de produits végétaux.

Nutrition pour la prévention des maladies oculaires

Nous proposons deux options pour un régime quotidien: des protéines et des aliments saturés en glucides.

Un petit-déjeuner riche en glucides peut comprendre

  • pain,
  • cuisson,
  • saucisse fumée,
  • bouillie,
  • Cottage cheese,
  • mon chéri,
  • confiture,
  • céréales.

Mais si votre petit-déjeuner comprend des aliments protéinés comme base: des œufs, des saucisses bouillies ou des saucisses, vous devez alors refuser la bouillie et le pain. Mais le fromage cottage, particulièrement faible en gras, est tout à fait acceptable. Si vous avez du mal à vous passer du pain, remplacez-le par une ou deux tranches de pain grossier séchées dans une poêle.

Déjeuner protéiné

Comprend la soupe ou le bouillon détesté assaisonné de légumes autres que les pommes de terre. Sans ajout de céréales et de pâtes. Sur le second - toute viande, poisson, œufs, légumes.

Déjeuner glucides

  • Soupe maigre aux céréales ou aux pâtes,
  • soupes de légumes végétariens,
  • Bortsch,
  • soupe aux choux.

Dans le premier, vous pouvez ajouter de la crème sure. Sur le second - pommes de terre, riz ou pâtes aux légumes. Vous pouvez diversifier votre dîner avec tous les additifs du groupe neutre. Pain illimité.

Le soir, ne surchargez pas le corps en digérant les aliments protéinés. Il vaut mieux manger de la bouillie aux fruits, des produits de boulangerie, des pâtes au fromage ou des pommes de terre aux légumes et boire un verre de yaourt ou de yaourt.

L'état des yeux, l'acuité visuelle dépendent largement du travail de l'intestin. La violation de ses fonctions pour de nombreuses femmes est devenue familière. La nourriture dans le corps scories est digérée et absorbée incorrectement, les vitamines «n'atteignent pas» les vaisseaux. Le colmatage général conduit à une mauvaise absorption des vitamines, en particulier des vitamines A et E. Cela affecte à la fois la santé générale et l'état des yeux..

Pour nettoyer le corps deux fois par an, vous devez recourir au lavage des intestins. Cette procédure aidera à éliminer tous les produits toxiques du corps. Cela prendra quatre semaines. Chaque jour de la première semaine, vous devez faire un lavement d'un demi-litre d'eau bouillie avec l'ajout d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus d'un demi-citron. La deuxième semaine doit être effectuée cette procédure tous les deux jours, le troisième - deux jours plus tard, le quatrième - une fois par semaine.

Trois fois par an, vous devez prendre du charbon actif à jeun pendant 7 à 10 jours à raison d'un comprimé pour 10 kg de poids.

Un corps nettoyé et des aliments enrichis sains bénéficieront à votre vue, en tout cas, stabiliser l'acuité visuelle et protéger vos yeux de nombreuses maladies.

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Six produits essentiels pour les yeux

Où sont les substances les plus utiles pour les yeux et combien elles mangent en grammes. Voyons quels produits aident à améliorer notre vue..

Poisson - pour le piquant

Les nutritionnistes recommandent fortement de manger du poisson deux à trois fois par semaine. Il s'avère que les ophtalmologistes les soutiennent à deux mains! Le poisson contient les acides gras et les graisses polyinsaturées très utiles dont nous avons également besoin pour la santé des yeux. Surtout les oméga 3.

Combien faut-il: 300 grammes deux fois par semaine.

Myrtilles - De la fatigue

Cette baie est le composant principal de tous les complexes de vitamines pour les yeux. Il protège nos yeux du surmenage et de la fatigue. Après tout, les myrtilles contiennent des anthocyanes, qui aident à maintenir les capillaires dans un état sain à travers lequel les nutriments sont livrés aux muscles et aux nerfs des yeux. Grâce à ces substances, la circulation sanguine dans les vaisseaux oculaires s'améliore. De plus, les myrtilles contiennent des vitamines A et C. En raison de leurs propriétés antioxydantes, ces vitamines réduisent les effets nocifs des radicaux libres..

Combien: 1-2 cuillères à soupe par jour. Ou des baies congelées, ou sous forme de confiture, de gelée.

Pistaches - pour la rétine

Ce n'est un secret pour personne que toutes les noix sont riches en minéraux essentiels au fonctionnement normal du corps humain. Les amandes nutritionnelles parmi les amandes sont les amandes, les noix et les pacanes. Mais en première ligne, le hit parade des noix utiles - pistaches.

En plus du cuivre, du magnésium, du phosphore, du potassium, des fibres et des graisses «saines», les pistaches contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine. Bien que les noms de ces substances semblent mystérieux, ils sont très utiles pour les yeux, car ils aident à prévenir la dystrophie des fibres musculaires associée au vieillissement. Selon des chercheurs américains, une portion de 28 grammes de pistaches de Californie (environ une poignée) contient des antioxydants plus utiles que toute autre noix. Soit 342 microgrammes de lutéine et de zéaxanthine: 13 fois plus que dans les noisettes ou un verre de jus d'orange.

Combien: une poignée ou 30 grammes par jour.

Chou - pour les courbatures et les rougeurs des yeux

Il doit également être consommé - assurent les nutritionnistes, mais pas tout le monde (avec prudence - avec une acidité accrue de l'estomac). Et pour les yeux, le chou, même notre natif à tête blanche, au moins rouge, est utile car il contient beaucoup de vitamines: C et P, B1, B2, PP. Ainsi que la substance choline. La vitamine K est également riche en épinards. Surtout, beaucoup de vitamine C se trouve dans la choucroute - beaucoup plus que dans les mêmes agrumes. Il aide à éliminer la fragilité des vaisseaux sanguins (du fait qu'ils éclatent, rougissent les yeux), améliore la circulation sanguine. La formation de collagène est également requise pour la régénération des cellules oculaires et des vaisseaux sanguins..

Combien faut-il: au moins 150 grammes trois fois par semaine sous n'importe quelle forme - soupes, salades et tout comme ça.

Carotte à la crème sure - pour une vision "crépusculaire"

Si vous sentez que vous êtes devenu pire en voyant dans l'obscurité, une lumière vive fait mal à vos yeux, vos yeux se fatiguent souvent, l'orge maligne saute et tourmente la conjonctivite, alors vous manquez gravement de vitamine A principale ou de rétinol. Nous en avons besoin pour le fonctionnement normal de la rétine, car elle fait partie du pigment responsable du «traitement» de la lumière en impulsions électriques et de leur transmission au cerveau.

Combien faut-il: 150 grammes de fausse crème sure ou d'huile végétale deux à trois fois par semaine.

Pamplemousse - pour lentilles

Le pamplemousse contient de nombreuses substances utiles: vitamine C, vitamine A, calcium, fer, manganèse, potassium, phosphore, acide folique et de nombreux types de vitamine B.Mais la chose la plus importante dans le pamplemousse est le contenu de substances spéciales, les bioflavonoïdes, qui ralentissent le vieillissement des lentilles oculaires..

C'est pourquoi la partie la plus utile du pamplemousse sont des pelures transparentes qui séparent les tranches, qui ne contiennent que ces bioflavonoïdes. À cause d'eux, le fruit acquiert un goût amer, mais ces substances sont très utiles pour la santé oculaire. Par conséquent, il vaut la peine de manger le pamplemousse entier sans en retirer les pelures..

Ainsi, un pamplemousse entier est beaucoup plus sain que son jus fraîchement pressé..

Combien: tous les jours ou tous les deux jours, un à la fois.

Ainsi, afin d'améliorer votre vue et d'aider vos yeux, vous pouvez faire attention aux aliments que nous mangeons quotidiennement et ajouter ceux qui vous seront utiles..

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Régime pour les yeux, nutrition pour améliorer la vision

Règles générales

De nombreux facteurs de la vie moderne provoquent une fatigue oculaire excessive et une diminution de la vision. Cependant, ce processus est affecté non seulement par le non-respect du régime, la charge sur le corps et le manque de repos, mais également par une nutrition irrationnelle. Il est à noter qu'un régime alimentaire varié et nutritif contenant toutes les vitamines et minéraux nécessaires aide à maintenir la vision. Les produits contenant des antioxydants ont un effet positif sur l'état de la rétine, car de nombreuses maladies oculaires sont dystrophiques.

Tout d'abord, une nutrition pour améliorer la vision est nécessaire pour les personnes souffrant de myopie, d'hypermétropie, de cataracte, de dégénérescence maculaire, de destruction du corps vitré, ainsi que pour les patients hypertendus et les patients atteints de diabète sucré. Étant donné les changements possibles de la structure de l'œil liés à l'âge, les personnes de plus de 40 ans doivent également veiller à une bonne nutrition ou à un apport supplémentaire de vitamines. L'apport en vitamines améliore la vision de 7 à 20%, tandis qu'une consommation régulière est importante. Dans le même temps, la mise en œuvre des règles d'une alimentation saine est importante:

  • Modération des aliments (hors repas copieux, suralimentation, surtout le soir).
  • Équilibre dans la composition (protéines-lipides-glucides-minéraux).
  • Régime (3-4 repas par jour, famine ou grandes pauses entre les repas).
  • Limiter ou éliminer les aliments riches en graisses, car ils entravent la digestion et nuisent à l'absorption des composants alimentaires bénéfiques..
  • Exclusion des glucides raffinés (pâtisseries, sucre, pain blanc, riz poli, pâtes, confiseries, bonbons, etc.).
  • Le rôle des vitamines entrant dans le corps avec la nourriture est très important. Il est à noter que les produits de stockage longue durée, traités thermiquement ou en conserve, perdent l'essentiel de leurs vitamines..

Quelles vitamines sont les plus importantes pour les yeux?

  • La vitamine A (rétinol) est une vitamine de la vision. Cette vitamine liposoluble fait partie des pigments rétiniens visuels de l'œil de la rhodopsine et de l'iodopsine, où il y a un certain apport de cette vitamine. Avec sa carence, des changements dystrophiques dans les nerfs optiques et la rétine se développent et la vision dans l'obscurité s'aggrave. Dans les aliments végétaux, la provitamine A (carotène) est présente, à partir de laquelle la vitamine A se forme dans le corps. Ses fournisseurs sont les carottes, les salades feuillues, les prunes, l'oseille, les épinards, la citrouille et les tomates. Les produits d'origine animale contiennent déjà de la vitamine A: jaune d'oeuf, beurre, huile de foie de morue, foie.
  • La vitamine E est un antioxydant naturel qui joue un rôle dans la synthèse des protéines, la respiration des tissus et le métabolisme intracellulaire. On le trouve dans les produits végétaux: olive, maïs, huiles de coton, grains de céréales germés (surtout dans le blé).
  • L'acide ascorbique, dont le rôle pour le corps dans son ensemble et le maintien de la santé oculaire, est difficile à surestimer. Il protège le cristallin de l'action des radicaux libres et, s'il est déficient, il existe un risque de développer des cataractes. Et il y a une explication à cela - elle participe activement aux processus redox dans tous les tissus. Sources de vitamines - tous les légumes et fruits: agrumes, argousier, groseilles, cynorhodons, pommes, fraises, melon, salades vertes, choux de Bruxelles, poivrons, brocoli, tomates, abricots, fraises, pêches, kakis. En plus de la vitamine C, le pamplemousse contient une grande quantité de bioflavonoïdes, ce qui ralentit le vieillissement du cristallin de l'œil. Le plus utile est la membrane transparente qui sépare les tranches de fruits, ce qui lui donne un goût amer, donc un pamplemousse entier est plus sain que son jus. Il faut se rappeler que sous l'influence de la température, l'acide ascorbique est détruit, donc tous les légumes et fruits doivent être consommés en nature.
  • Vitamine D, dont une carence légère se manifeste par une diminution de l'appétit, de l'insomnie et des troubles visuels. Il se forme dans la peau sous l'action du soleil à partir de provitamines, qui proviennent en partie sous forme végétale et en partie dans le corps à partir du cholestérol. Ses sources supplémentaires sont: l'huile de poisson, les poissons gras (hareng, maquereau, saumon), les produits laitiers, le jaune d'oeuf, les mammifères aquatiques (phoques, morses, lamantins, baleines, loutres de mer).
  • La thiamine (B1) est impliquée dans le métabolisme et la régulation neuro-réflexe. Il pénètre dans l'organisme uniquement avec de la nourriture: œufs, reins, foie, produits d'acide lactique.
  • Riboflavine (B2), dont le rôle biologique est déterminé dans la protection de la rétine contre les UV. Il n'est pas synthétisé dans le corps et peut être obtenu en utilisant le foie, le cœur, les reins, le lait, les légumes verts, les œufs.
  • Pyridoxine (B6), qui participe à l'hématopoïèse et au fonctionnement du système nerveux central et du nerf optique, qui provient des cellules ganglionnaires de la rétine. Il est souvent nécessaire d'inclure les noix de pin, les haricots, les noix, l'argousier, le thon, le maquereau, les noisettes, les sardines, le foie, l'ail, le poivron dans le régime alimentaire.
  • Cyanocobalamine (B12), participant à la construction des acides nucléiques et affectant le métabolisme. La quantité synthétisée par la microflore intestinale n'est pas suffisante pour une vie normale. Un apport supplémentaire avec de la nourriture animale est nécessaire: foie, poulpe, maquereau, sardine, viande de lapin, boeuf, bar, morue, carpe.
  • La niacine (PP) est impliquée dans les réactions redox et la respiration tissulaire. Dans les légumineuses, cette vitamine se présente sous une forme facilement digestible, ce qui ne peut être dit de sa digestibilité à partir des céréales. La niacine est une vitamine persistante pour la cuisine. Sa teneur la plus élevée se trouve dans les arachides, les pignons, les noix de cajou, les pistaches, la viande de dinde et de poulet, les calmars, le saumon kéta, le saumon, la sardine et le maquereau..

Le rôle des oligo-éléments pour la santé oculaire

  • Le calcium est nécessaire pour effectuer la fonction squelette sclérotique. Ils sont riches en: graines de sésame, lait, fromage cottage.
  • Le magnésium régule la relaxation des vaisseaux sanguins et des muscles oculaires. À défaut, la pression intraoculaire (glaucome) augmente, ce qui entraîne progressivement une perte de vision. Doit inclure du son de blé, des noix, des amandes, des pois, du chou et des céréales.
  • Le potassium assure la constance de l'environnement intracellulaire, car 98% de celui-ci est concentré à l'intérieur des cellules, aide à éliminer l'excès de liquide de l'organisme, ce qui est important en cas de menace de glaucome. Sa teneur la plus élevée en abricots, abricots secs, bananes, citrouille, chou, légumineuses, courgettes, flocons d'avoine et sarrasin.
  • Le zinc est contenu dans la rétine et est nécessaire au fonctionnement normal des enzymes et aux processus d'assimilation de la vitamine A par l'organisme. Son absence aggrave la capacité du cristallin à absorber le glucose, ce qui augmente le risque de cataracte. De plus, avec la dégénérescence maculaire, une diminution du taux de zinc dans la rétine est observée. Une grande partie de cet élément contient des pignons de pin, des grains de blé germés, des huîtres, des lentilles, des bleuets, des graines de citrouille, des haricots, du bœuf, de l'avoine et du gruau, du foie animal.
  • Le sélénium comme antioxydant est essentiel pour la santé des yeux. Une carence de la lentille peut provoquer un trouble de la lentille. Il améliore l'acuité visuelle et la perception des couleurs. Pour prévenir cette pathologie, vous devez manger du son, du foie, des pignons, des pistaches, des arachides, du boeuf, de l'ail, de l'agneau, des graines de citrouille, des noix du Brésil.

Un régime pour les yeux doit également contenir d'autres antioxydants. L'acide aminé taurine, contenu dans la rétine de l'œil, où sa concentration la plus élevée est observée, assure une protection contre les radicaux libres. Le nombre diminue avec l'âge, ce qui explique la détérioration de la vision. Dans le corps, il est synthétisé à partir des acides aminés méthionine et cystéine avec la participation de la vitamine E. Les sources animales sont les produits animaux et les fruits de mer: pétoncles, crustacés, poulpes, calmars, huîtres, porc, veau, crevettes, thon, cabillaud, poulet, lait, œufs. Les huiles non raffinées peuvent être distinguées des sources végétales: lin et olive. Il suffit de consommer 200 g de fruits de mer 3 fois par semaine et 2 cuillères à soupe par jour. huile d'olive.

La lutéine et la zéaxanthine caroténoïdes sont également des antioxydants. Ce sont des pigments végétaux qui donnent au fruit une couleur jaune-orange-rouge, mais se trouvent également dans les verts de jardin. Ils font partie du pigment maculaire. Dans le corps, ils ne sont pas synthétisés et il est important qu'ils soient pris quotidiennement avec de la nourriture. Un pourcentage élevé se trouve dans le jaune d'oeuf (œufs de poulets recevant des aliments naturels), le maïs, le poivron orange, le kiwi, le brocoli, les épinards, le navet, le chou frisé, les courgettes, les carottes, la laitue, les fleurs de souci, les feuilles de moutarde et de pissenlit, les raisins, oranges, mandarines, mandarines, pêches, abricots, melon, papaye.

Les polyphénols-anthocyanes de myrtille et de cassis agissent également comme antioxydants, en plus, ils renforcent les vaisseaux rétiniens, empêchant le développement de la rétinopathie.

Les acides gras polyinsaturés jouent un rôle particulier dans le maintien de la vision. Ainsi, l'acide docosahexaénoïque, qui est l'un des acides gras oméga-3 les plus précieux pour l'homme, est important pendant le développement prénatal pour la formation du cerveau et la vision de l'enfant. On ne le trouve pas dans les graisses végétales, mais dans la graisse de poisson marin. Lors de son utilisation, il y a non seulement une amélioration de l'acuité visuelle, mais aussi de la mémoire. Des acides faibles en oméga-3 peuvent provoquer une rétinopathie diabétique, un syndrome de l'œil sec et une dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Produits autorisés

Un régime pour la vision devrait inclure le poisson comme source d'oméga-3. Vous devez l'inclure dans le régime alimentaire deux à trois fois par semaine pour 200-250 g. Le saumon, le thon, l'églefin, la sardine de morue sont riches en ces acides gras, nécessaires à la nutrition des yeux. La consommation d'huile de poisson réduira le risque de dégénérescence maculaire.

Légumes crus ou cuits: brocoli, chou, concombres, céleri, feuilles de betterave, blettes. Le jour où vous devez manger 300 à 400 g de légumes différents, de préférence frais. Incluez dans votre alimentation:

  • Carottes - Grâce au bêta-carotène, il soutient l'acuité visuelle. Il suffit de l'utiliser dans 150 g avec de l'huile végétale 3-4 fois par semaine. Les huiles végétales, la crème sure ou la crème améliorent l'absorption du carotène.
  • Betteraves, riches en phosphore, iode, manganèse, vitamines, acide folique et caroténoïdes. Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme, avec des carottes ou des algues.
  • Tomates en raison de la présence en eux de deux caroténoïdes essentiels - le lycopène et la lutéine.
  • Les oignons et l'ail sont riches en soufre et sont nécessaires à la production de glutathion. C'est le principal antioxydant et l'effet des autres antioxydants en dépend. L'augmentation de son niveau peut empêcher les processus dégénératifs de la rétine et du cristallin.
  • Citrouille - elle est riche en vitamines utiles, en zinc, en lutéine et en zéaxanthine. Vous pouvez en faire divers plats: cuire, ragoût de fruits secs, faire cuire la bouillie, ajouter aux soupes et salades râpées.
  • Le chou est une source de vitamines k, s, pp, groupe b, choline et soufre. La choucroute contient plus de vitamine C que les agrumes. Vous devez manger 150 g trois fois par semaine ou plus sous quelque forme que ce soit.
  • Brocoli compte tenu de la forte teneur en lutéine, zéaxanthine.
  • Les épinards contiennent de nombreuses vitamines, protéines végétales, acides aminés, zéaxanthine. Son utilisation ou son jus peuvent empêcher la dégénérescence rétinienne et le vieillissement prématuré du corps. Il est conseillé de manger 100 g par jour sous forme fraîche ou mijotée avec de la crème sure.
  • Herbes fraîches - 100 g (oignons verts, basilic, aneth, persil, épinards, coriandre, roquette).
  • Poivron orange.
  • Fruits et baies. Il convient particulièrement de prêter attention aux fruits verts et oranges: kiwi, avocat, abricots (abricots secs), agrumes (de préférence pamplemousse), pêches, raisins. Chaque jour, vous devez manger 3 fruits et 100 g de baies.
  • Les abricots sont riches en bêta-carotène et en lycopène, qui sont importants pour une bonne vision et la prévention de la cataracte. Ce fruit peut être consommé frais et séché toute l'année..
  • Les myrtilles ainsi qu'une teneur élevée en caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine) contiennent également des anthocyanes qui, en raison de leurs propriétés antioxydantes, réduisent l'effet des radicaux libres. Haute teneur et minéraux nécessaires à la vision (sélénium et zinc). Les myrtilles conservent leurs propriétés sous forme congelée et sous forme de confitures ou de conserves. À des fins préventives, vous devez manger 2 cuillères à soupe de baies congelées (vous pouvez confiture, gelée).
  • Le pamplemousse compte tenu de la large composition vitaminique et de la teneur en bioflavonoïdes est particulièrement utile. Mangez un fruit tous les jours ou tous les deux jours.
  • Viande et volaille faibles en gras. Il vaut la peine de privilégier la viande diététique de dinde, riche en zinc. Il n'est pas nécessaire de dire qu'une alimentation saine implique l'utilisation de viande bouillie ou cuite, qui peut être utilisée non seulement comme plat principal, mais aussi pour la préparation de salades ou de sandwichs froids. L'attitude face à l'utilisation des abats est double. D'une part, ils contiennent des vitamines B, du sélénium et d'autres substances utiles, d'autre part, c'est une source de cholestérol. Par conséquent, il est possible de les utiliser devrait être limité à une fois toutes les deux semaines.
  • Noix ou graines - 30 g. Toutes les noix sont riches en minéraux, mais les leaders à cet égard sont les amandes, les pacanes et les noix. Les avantages spéciaux des pistaches sont qu'elles contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine en plus du cuivre, du magnésium, du phosphore, du potassium et des graisses «saines». Selon des études, 28-30 g de pistaches contiennent plus d'antioxydants que les autres noix (13 fois plus que dans les noisettes). Ce montant est la norme quotidienne..
  • Huile d'olive, lin, colza, soja, noix, sésame jusqu'à 2 c. en un jour.
  • Lait, produits laitiers et fromage cottage faible en gras. La teneur élevée en riboflavine, cyanocobalamine et acides aminés du caillé le rend très utile en cas de problèmes de vision.
  • Pain à grains entiers, car il stocke plus de vitamines et de fibres que le pain à la farine blanche.
  • Toutes céréales sous forme de céréales assaisonnées d'huile végétale.
  • Les boissons. Utile: thé vert au citron, thé au gingembre, jus de tous les fruits et légumes ci-dessus, bouillon de rose sauvage, eau filtrée.